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四川怪味花生的正宗做法介绍

日期:2018-12-13(原创文章,禁止转载)

四川怪味花生米是属于一道风味的地方小吃,是由新鲜的花生米加上调味料所制作而成,味道口感香脆,而且含有丰甘肃母猪疯的最好医院富的蛋白质,可以补充身体蛋白质,也可以起到预防身体心脑血管疾病,有保护肠胃的功效,做法也非常简单,可以将花生仁加入调味料制作而成。

制作材西安什么羊羔疯医院较好

主料:花生仁(生)(500克)

调料:白砂糖(300克) 盐(5克) 酱油(5克) 醋(10金昌治癫痫病医院哪家克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 姜(2克) 大葱(2克) 花椒粉(2克) 植物油(50克)

制作工艺

1、取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟,取出沥干。

2、油锅烧热,改用文火,放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出,沥净油。净锅加清水100克,倒入白糖,盐,酱油,胡椒粉,姜,葱水,醋,熬至糖水在锅内起大泡时,放入辣椒末,花椒粉。糖熬好时,用筷子沾糖汁后在凉水浸一下,糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起时起糖丝,说明糖汁已过老,可加水50克再煮。然后把锅离火,搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁,翻动并粘糖,淋上香油即成。

食谱营养

花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。

做法二

材料

花生仁,五香粉,辣椒粉,花椒粉,盐,白糖,水

做法

1、 花生仁可以炒熟或炸熟,我是用的微波炉干净没有油烟。花生一次少放,用微波炉叮至花生在里面噼里啪啦的响,就差不多了。没有把握就慢慢叮,中途把花生翻动一下,叮至表面微黄用手搓皮就掉了就差不多了,如果还不行就慢慢加时间,熟了等冷却去皮。

2、在碗里按个人喜好放五香粉,辣椒粉,花椒粉,盐调好,其他还有什么想放的都可以,反正是怪味嘛!本人喜欢辣椒粉,花椒粉稍微多一点儿。

3、冷锅放白糖加一点点水。白糖和花生仁大概1:1的比例,头一天做没有量,就放了个大概,这次做就量了一下。主要还是看个人喜欢,糖多一点儿粘得厚一些。先小火慢慢熬,等水汽蒸发了,再大火,糖开始冒泡泡,变粘稠(技术好的可以拉出丝来)关小火马上倒入2料,翻匀就下花生仁,要快啊!!动作慢了糖一冷就粘不上了。然后用铲陕西外伤性羊癫疯治疗哪里最好子翻几下让花生仁能粘上调料。出锅,冷却就可以开吃了。

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