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辣椒的营养功效

日期:2018-12-13(原创文章,禁止转载)

辣椒又叫秦椒,番椒,辣子,辣茄等,属茄科植物。可分为樱桃椒,圆锥椒,簇生海西癫痫病到哪里治椒,牛角椒,柿子椒等。其味有不辣,稍辣,大辣之别。辣椒富含维生素C,维生素B1,维生素B2,以及蛋白质,糖类,脂肪,粗纤维,胡萝卜素,钙,铁,钴,磷等。还富含辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱,故有辛辣味。此外,亦含隐黄素,辣椒红素及柠檬酸,酒石酸,苹果酸等有机酸。其种子中含有龙葵碱,龙葵胺,茄碱等固原泾源县小孩治癫痫哪里最好生物碱。

1.功效作用:辣椒性温,味辛。果实,种子和茎均可入药。有温中下气,开胃消食,祛风散寒及除湿功效。可治疗感冒,寒滞腹痛,呕吐泻痢,消化不良,胃纳不佳及冻疮等。辣椒素有刺激性,能促进新城代谢及血液循环和减肥作用。因其富含维生素C和胡萝卜素,有补肝明目的作用;钴元素是人体维生素B12的原料,有促进造血的功能。

饮食搭配:

①辣椒与苦瓜:苦瓜有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用;辣椒富含维生素C。二者组合,是理想的健美抗衰老佳品。

②辣椒与小虾:辣椒配以温肾壮阳小虾,可为人体提供丰富的蛋白质,维生素C,钙,磷等营养成分。有助于增强机体免疫功能,且有开胃消食,壮阳的功效。

③辣椒与豆腐干:辣椒有益脑,健美,延年的作用,豆腐干含有较多的蛋白质,维生素A,钙等,为保证脑活动提供物质基础。二者搭配。是理想的美容益智食物。

④辣椒与食醋:爱烹饪鲜辣椒时加点醋,可中和部分辣椒碱,除去部分辣味,还能防止辣椒中维生素C的损失。

3.食用禁忌:

①忌食用过多:辣椒有强烈的刺激性,吃多对胃肠道刺激过强,会河南省治羊角风最权威医院引起腹痛及其他不适;适量辣椒有抗癌作用,但长期过多食用,可能导致结肠癌。

②忌浸泡过久:浸泡时间长,会导致水溶性维生素丢失。

③存放辣椒不唐山市癫痫病专科治疗医院易洒水:洒水容易造成辣椒腐烂,也会导致水溶性维生素丢失。

④鲜辣椒不易过炒:过炒能导致大量维生素C损失。

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