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家常火锅锅底的做法

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

不管是炎炎的夏日还是寒冷的寒冬,火锅是许多人较为钟爱的食物。火锅的好坏最为重要的就是火锅的锅底,因为这决定火锅最终的口味。现在的超市里,你可以买到各种各样的火锅锅底,只要在家烧上一锅热水,把火锅底料放进去就成了自己想要的火锅锅底。可是这样的火锅锅底让许多人不放心。那么只好自己开封治疗癫痫医院哪个好亲手动手了,火锅锅底的做法是什么样的呢,怎么样才能做出好吃又安全的火锅锅底呢?

原料:菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、

生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、邢台市癫痫病医院哪家最好啊醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克、公丁香1克。

制法:

1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;延边朝鲜族自治州哪家癫痫医院靠谱草果拍破。

2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍西安好的癫痫病医院在哪里粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1?5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。

以上就是好吃安全自制的家常火锅锅底的做法,自己动手做一锅锅底,大伙围坐在一起,不仅能够吃出健康和安全,还能加深彼此的感情。除了上述的麻辣火锅锅底,你还可以根据自己的爱好,买上几个大排骨,配合火腿和西红柿做上清锅锅底,还能用海鲜做锅底。自己动手,健康美味。

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